冬瓜薏米老鴨湯的制作方法

　　小滿過后氣溫將漸漸升高，隨著天氣漸漸炎熱人們往往喜歡用冷飲來消暑，像這樣特別容易出現(xiàn)胃腸不適應(yīng)而引起的腹痛、腹瀉等現(xiàn)象。并且天氣炎熱，出汗較多飲食調(diào)養(yǎng)就比較適宜食用清淡的食物。人們都比較喜歡食用魚肉魚肉營養(yǎng)價值豐富具有健脾利濕的效果。其實不是魚肉，鴨肉也是特別適合夏季的一款食物，鴨肉是一種偏涼的食物，滋陰補血效果顯著，具有清補作用。特別適合體內(nèi)有熱、上火的人食用。下面小編為大家分享一道冬瓜薏米老鴨湯的制作方法。

　　【冬瓜薏米老鴨湯用料】

　　老鴨半只、冬瓜700克、薏米35克、陳皮1小塊、白胡椒粉少許、姜5片、鹽適量
 

　　【冬瓜薏米老鴨湯做法】

　　1、準(zhǔn)備好材料，老鴨去脖子、腳和屁股，清洗干凈，去掉多余的油脂，剁成大塊。

　　2、薏米提前用水浸泡1小時。

　　3、陳皮洗凈，浸泡一會，然后把瓤刮掉.

　　4、老鴨肉放入鍋里，加清水煮開，沸水中氽燙1分鐘;

　　5、然后撈起瀝干水待用。(鴨肉的腥膻味重，這樣可以去除血水和異味，以免湯汁混濁。)

　　6、燒熱2湯匙油， 鴨肉再下鍋，加兩三片姜一起，將鴨中的水分炒干，以除去鴨肉剩余的膻味。

　　7、將鴨肉、陳皮、薏米和連同姜片一起放入湯煲內(nèi);加大約2升的水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲1小時。

　　8、冬瓜擦去瓜皮上的白霜，去籽，洗凈切成塊。

　　9、1小時后加入冬瓜繼續(xù)煲半小時。

　　10、關(guān)火前加入適量的食鹽和少許胡椒粉調(diào)味即可。
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