鹵肉飯的做法有哪些

　　好米做好飯，東北大米眾所周知是很香的，這次就是用東北大米做的米飯，然后把五花肉加香菇一起鹵，真是濃香撲鼻，搭配軟糯甜香的米飯，就是一碗有飯有菜的鹵肉飯了。那么鹵肉飯的做法有哪些呢？下面和小編一起來了解一下吧！

　　【鹵肉飯主料】

　　靚禾稻花香米1碗(約250克)，水適量

　　【鹵肉飯輔料】

　　五花肉500克，洋蔥半個，干香菇8朵,食用油2大勺，五香粉1小勺，胡椒粉1小勺，料酒1大勺，生抽1大勺，老抽1大勺，鹽1小勺，冰糖適量
 

　　【米飯做法】

　　1、香米一碗，約250克;

　　2、香米淘洗2次，并浸泡半個小時;

　　3、加入水，米和水的比例1：1.2;

　　4、大火燒開，轉小火煮20分鐘左右，再燜8分鐘，用勺子將米飯打散，將多余的蒸汽散發(fā)掉。
 

　　【鹵肉步驟】

　　1、干香菇泡發(fā)，洋蔥洗凈切碎，五花肉洗凈切成小塊;

　　2、香菇切片，香菇水留下;(香菇最好切丁)

　　3、五花肉焯水備用;

　　4、熱鍋倒油，放入洋蔥，煸炒出香味;

　　5、加入香菇，翻炒均勻;

　　6、倒入五花肉，炒至肉塊變色，出油;

　　7、加入五香粉、胡椒粉、鹽;

　　8、倒入料酒、老抽、生抽;

　　9、與肉塊一起翻炒均勻;

　　10、換到砂鍋內，倒入溫水，沒過五花肉，大火煮沸后，轉小火慢燉;

　　11、30分鐘后，倒入香菇水，再燉半個小時，加入適量冰糖，大火收汁;

　　12、搭配軟糯甜香的靚禾稻花香米，即可開吃啦。

　　【溫馨提示】

　　鹵肉飯雖然味道鮮美，但是鹵肉含有較高的蛋白質，.腎功能損害者、心血管疾病患者、脂肪肝患者、膽囊炎和膽結石患者、糖尿病患者不宜多食用

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