怎樣制作食之有味且健康營養的火腿

　　一直以來火腿腸的健康安全是飽受爭議的，金鑼火腿腸事件的發生更是讓人對其的安全保障產生了質疑。導致即使超級想吃火腿也不敢在超市購買，有時還會出現明明包裝上面寫著雞肉腸，但是買回來卻是豬肉或著全是淀粉，那么想吃就自己做啊，干嘛委屈了自己。下面小編為大家介紹一種食之有味且健康營養火腿腸的制作方法

　　【自制火腿所需食材】

　　豬肉餡400克、大蔥1小段、姜1小塊、玉米淀粉100克、 紅曲粉2克、鹽1茶勺、白糖3克、十三香3克、胡椒粉2克。
 

　　【自制火腿腸的做法】

　　1、準備大約50厘米長的豬腸衣，將腸衣清洗干凈，放在清水里浸泡備用。

　　2、400克豬肉餡。

　　3、將肉餡放進攪拌機里，攪拌成肉泥。(用刀剁碎也可以)

　　4、肉泥要攪拌成這種細膩的程度。

　　5、蔥姜切末，放進肉餡里拌勻。

　　6、加入鹽、白糖、十三香、胡椒粉，再加一點紅曲米粉。(紅曲粉是調色用的，沒有也可不放)

　　7、將玉米淀粉和少量水調成糊。

　　8、把淀粉糊分次倒進肉泥里，倒一點用手抓勻再倒。

　　9、倒完淀粉糊，反復將肉泥抓勻至細膩潤滑。

　　10、將腸衣套在漏斗上，一點一點灌進肉泥。

　　11、灌腸時盡量把肉泥填的緊密一些，邊灌邊把腸衣捋順一下，力氣不要太大，別把腸衣撐破了哦，灌完后兩邊用繩子扎上就行了。(建議一次不要灌太長，分成小段比較好操作)

　　12、400克肉餡灌了兩根20厘米的腸，灌好后放進蒸鍋蒸半個小時即可。火腿腸做好后可以直接切片吃，也可以和蔬菜一起炒或者做湯也行。

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