豆漿—豆類的滋補力量

　　豆漿就是以黃豆、紅豆等豆類為主要 原料的營養汁。豆漿既包括傳統的純豆豆 漿，如黃豆漿;也包括加入了米類、疏果、 堅果等其他食材的豆漿，這類豆漿口感更 豐富、營養更均衡。如豆大米豆漿.大米 和黃豆中所含的氮基酸可以互補，而且能 促進人體對蛋白質的吸收。

　　將豆打制成豆漿飲用.可以讓原本不 好吸收的營養變得好吸收、好利用。比如， 豆類的外層都有一層堅硬的纖維紊.這些 纖維素包裹著蛋白質，使消化酶很難分解 蛋白質，而豆類用水泡軟后打制成豆漿， 可以軟化外層的纖維素.并將其磨碎觸入 到豆漿中.讓人容易消化吸收。據測定. 豆漿中的蛋白質利用率可高達80%以上。
 

　　豆漿的主要功效

　　1.強身健體

　　豆漿中含有人體生長發育所需的各種 營養紊，尤其是蛋白質.其含最高而且質 最好，能增強體質。

　　2.預防糖尿病

　　豆漿含有臘食纖維，能有效阻止糖分 的過最吸收，是糖尿病思者日常必不可少 的好食物。

　　3.預防腦中風

　　豆漿中所含的鎂、鈣有降低腦血脂、 改菩腦血流的作用.從而可預防腦梗死、 腦出血。

　　4.預防癌癥

　　豆漿中的蛋白質和硒、鑰等都有很強 的抑癌和治癌能力，特別是對胃癌、腸癌、 乳腺癌有預防作用。
 

　　5.預防高血壓

　　豆漿中所含的豆固醉和鉀、鎂是有力的 抗鈉物質。鈉是高血壓發生和復發的主要原 因之一，因此豆漿也能預防高血壓。

　　6.預防冠心病

　　豆漿中所含的豆固醉和鉀、鎂、鈣能 保護心血管.補充心肌營養，降低膽固醉. 促進血液循環，防止血管痙攣。

　　7.延緩衰老

　　豆漿中所含的硒、維生素〔、維生素C 等有抗飯化功能，能防止細胞老化，尤其 對腦細胞的作用最大，可預防老年癡呆。

　　8.美容養顏

　　豆漿中含有的植物雌激素、大豆蛋白 質、維生素、卵磷脂等物質，可調節女性 的內分泌系統.延緩皮膚衰老，具有美容 養顏的功效。

網頁圖片來源于網絡，如有侵權請聯系我們修改或刪除！