豆?jié){—豆類的滋補(bǔ)力量

　　豆?jié){就是以黃豆、紅豆等豆類為主要 原料的營養(yǎng)汁。豆?jié){既包括傳統(tǒng)的純豆豆 漿，如黃豆?jié){;也包括加入了米類、疏果、 堅(jiān)果等其他食材的豆?jié){，這類豆?jié){口感更 豐富、營養(yǎng)更均衡。如豆大米豆?jié){.大米 和黃豆中所含的氮基酸可以互補(bǔ)，而且能 促進(jìn)人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收。

　　將豆打制成豆?jié){飲用.可以讓原本不 好吸收的營養(yǎng)變得好吸收、好利用。比如， 豆類的外層都有一層堅(jiān)硬的纖維紊.這些 纖維素包裹著蛋白質(zhì)，使消化酶很難分解 蛋白質(zhì)，而豆類用水泡軟后打制成豆?jié){， 可以軟化外層的纖維素.并將其磨碎觸入 到豆?jié){中.讓人容易消化吸收。據(jù)測定. 豆?jié){中的蛋白質(zhì)利用率可高達(dá)80%以上。
 

　　豆?jié){的主要功效

　　1.強(qiáng)身健體

　　豆?jié){中含有人體生長發(fā)育所需的各種 營養(yǎng)紊，尤其是蛋白質(zhì).其含最高而且質(zhì) 最好，能增強(qiáng)體質(zhì)。

　　2.預(yù)防糖尿病

　　豆?jié){含有臘食纖維，能有效阻止糖分 的過最吸收，是糖尿病思者日常必不可少 的好食物。

　　3.預(yù)防腦中風(fēng)

　　豆?jié){中所含的鎂、鈣有降低腦血脂、 改菩腦血流的作用.從而可預(yù)防腦梗死、 腦出血。

　　4.預(yù)防癌癥

　　豆?jié){中的蛋白質(zhì)和硒、鑰等都有很強(qiáng) 的抑癌和治癌能力，特別是對(duì)胃癌、腸癌、 乳腺癌有預(yù)防作用。
 

　　5.預(yù)防高血壓

　　豆?jié){中所含的豆固醉和鉀、鎂是有力的 抗鈉物質(zhì)。鈉是高血壓發(fā)生和復(fù)發(fā)的主要原 因之一，因此豆?jié){也能預(yù)防高血壓。

　　6.預(yù)防冠心病

　　豆?jié){中所含的豆固醉和鉀、鎂、鈣能 保護(hù)心血管.補(bǔ)充心肌營養(yǎng)，降低膽固醉. 促進(jìn)血液循環(huán)，防止血管痙攣。

　　7.延緩衰老

　　豆?jié){中所含的硒、維生素〔、維生素C 等有抗飯化功能，能防止細(xì)胞老化，尤其 對(duì)腦細(xì)胞的作用最大，可預(yù)防老年癡呆。

　　8.美容養(yǎng)顏

　　豆?jié){中含有的植物雌激素、大豆蛋白 質(zhì)、維生素、卵磷脂等物質(zhì)，可調(diào)節(jié)女性 的內(nèi)分泌系統(tǒng).延緩皮膚衰老，具有美容 養(yǎng)顏的功效。

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