鴨肉冬瓜粥

　　【適用人群】

　　用于暑熱、頭脹、胸悶、口渴、小便短赤、夏季暑熱泄瀉者。

　　【用法宜忌】

　　脾胃虛弱、陰虛火旺者不宜過多服用。作中、晚餐服食。

　　【材料】

　　冬瓜500克，凈鴨1只，大米200克，鮮荷葉半張.冬菇5朵，陳皮3克，鹽、蔥花、姜蓉、香油各適量。
 

　　【做法】

　　1.冬瓜去皮、瓤，洗凈，切厚塊，冬菇用溫水泡發，去蒂，洗凈，切片備用；鴨肉洗凈，切大塊。

　　2.大米洗凈，浸泡半小時后瀝水。放入鍋中，加入適量清水，煮沸。

　　3.將冬菇片、冬瓜塊、鮮荷葉、陳皮一同放入鍋中，轉小火繼續熬煮20分鐘。

　　4.另取一鍋，將鴨肉燉至熟，放入粥中，同煲1小時，最后加入鹽、蔥花、姜蓉，香油調味即可。

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