秋季常用的4種養生藥膳食譜

　　秋季氣溫由熱轉涼，氣候干操，易發涼燥之邪傷人為患;另外，初秋之時!盛夏之 炎熱時有反復，部分人群因為夏季余火未消，人秋氣燥，合為燥火，出現口干、明燥、 咳嗽等癥。

　　所以，秋季食用藥膳 ,藥粥應針對這些特點，分別選用性寒 涼而滋潤、性溫而滋潤、多脂多液、滋陰潤燥的食物;要注意兼顧脾胃，食用較多水分 而柔潤的食物;要保持悄志舒暢;要多食水分充足、富含維生素等具有潤肺澤膚作用瓜果等。從而達到滋陰潤燥、衛氣護陰、潤肺護膚的功效。不宜多吃性偏涼、易傷 脾胃、易致腹痛腹瀉的瓜果;不宜食性味過溫熱的食物;不宜多食一辛辣等傷陰易 燥的食品;不宜吃利水滲濕，傷及陰液的食品;忌食具有發散作用而導致過多出汗的 食物。
 

　　秋季常用的藥腆、藥粥有以下幾種。

　　藥膳一;五味烏雞補血湯

　　【用料】烏骨雞1只，當歸、熟地、白芍、知母、地骨皮各巧 克，姜、蔥、鹽、味精各適量。

　　【做法】將當歸、熟地、白芍、知母、地骨皮洗凈切片。再用 單層紗布包好。烏雞宰殺后去毛及內臟，洗凈后將藥物包好， 人雞腹中扎緊封口，置于汽鍋內，加水1500毫升，上籠旺火蒸 2小時。拆線去藥包，再加人調味品，繼續蒸10分鐘即可。

　　【用法】佐餐吃肉飲湯。

　　【功效】補氣生血、健脾胃、補肝腎。可治療氣血兩虛、肝腎 不足所致的倦怠乏力、少氣徽言、面色萎黃、心慌失眠、頭暈眼 花、腰酸腿軟以及潮熱、盜汗等癥。本膳屬平補之劑，女性常 食能調整月經周期，延緩性衰退。

　　藥膳二：羅漢果潤肺湯

　　【用料】羅漢果1個，山藥、玉竹、蓮子各15克，慧芭仁、紅 棗、拘祀子各9克，豬排骨300克。

　　【做法】先把山藥等中藥常規水煎煮，煎煮液濾除藥渣，放 排骨，先大火煮沸后文火煮30分鐘，食肉飲湯。

　　【功效】生血安神，止咳潤肺。本膳主要適用于肺癌陰虛燥 咳者。
 

　　藥膳三：通草豬腳通乳湯

　　【用料】豬腳1只，通草10克，蔥白3條。

　　【做法】豬腳去爪甲，洗凈，切塊，通草、蔥白洗凈一齊置瓦 鍋內，加水適量，文火煮熟，調味食用。

　　【功效】補血通乳。適用于產后缺乳，癥見產后乳汁不下， 或乳汁分泌不足，量少而稀。

　　【注意】忌食生冷、燥烈之品。適應于產后乳汁稀少，色清 不下者。

　　藥膳四：芝麻黑豆泥鰍湯

　　【用料】泥鰍300克，黑豆、黑芝麻各50克。

　　【做法】將黑豆、黑芝麻洗凈;泥鰍放冷水鍋內，加蓋加熱燙 死，洗凈，干水后下油起鍋稍煎黃，鏟起。然后把全部用料放 人鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲至黑豆熟，調味食 用，每日1次。

　　【功效】補腎健脾，養血生發。適用于脫發，須發早白，或有 脾氣虛瘦弱之面色萎黃;或腎虛之陽疾、消渴、便秘;或濕盛瘡 癬痰癢等。

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