魔芋燒鴨肉的正確燒制方法

　　魔芋燒鴨肉是四川的一道常見的美食，其中魔芋是一種公認(rèn)的減肥食品，深受各位美眉喜愛。魔芋燒鴨肉味道確實(shí)是非常不錯(cuò)的。但是要是燒制方法要是不當(dāng)，也是不會(huì)做出食之有味的魔芋燒鴨肉的哦！下面我們就一起來(lái)看看魔芋燒鴨肉的正確燒制方法吧。

　　【魔芋燒鴨肉所需食材】

　　凍蘑芋豆腐、鴨肉、蒜瓣、生姜、干紅辣椒、豆瓣醬
 

　　【魔芋燒鴨肉做法】

　　1、備好蘑芋豆腐

　　2、切成小塊做好備用的相關(guān)準(zhǔn)備

　　3、放入加了鹽的沸水中焯燙片刻，撈出，沖涼，瀝干水份

　　4、鴨肉切塊，回家后用清水浸泡一會(huì)，濾去血水，沖洗;冷水入鍋，放料酒、香葉、蔥段、姜片、八角等，

　　5、水燒開后，再煮兩三分鐘，撈出，在流動(dòng)的溫水中沖去浮沫;

　　6、處理好的鴨塊，放入電壓力鍋，加適量水，燜燉四十分鐘左右，撈出鴨塊，瀝干湯汁;

　　7、蒜瓣、生姜分別拍碎; 干紅辣椒洗凈;

　　8、坐鍋熱油，入豆瓣醬，小火煸炒出紅油，

　　9、下入蒜瓣、生姜、干紅辣椒，爆出香辣味;

　　10下入鴨塊，略翻炒，

　　11、下入凍蘑芋豆腐，翻炒片刻，加入鴨肉湯

　　12、湯水在食材三分之二處，加鹽入味，燜十分鐘左右，湯汁基本收干，撒上芹菜葉，或香菜段、香蔥，即可起鍋裝盤。

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