香酸菜魚怎么做好吃

　　香酸菜魚怎么做好吃？酸菜魚是一種四川的特色美食，魚肉本來就是一道招人喜歡的食物，再加上酸爽的酸菜更是博得了大多數人的親睞，好多人出去吃飯都會點酸菜魚來招待自己的伙伴們。那么要是在家也想吃美味的酸菜魚，要怎么辦呢？其實酸菜魚烹制方法是比較簡單的，下面小編為大家介紹一下酸菜魚的烹制方法快跟小編一起來學一下吧！

　　【飄香酸菜魚的做法】

　　鳙魚1000克、酸菜100克、泡椒50克、蠔油1茶匙、干辣椒15克、花椒15克、大蔥2根、老姜1塊、大蒜3瓣、胡椒粉1茶、匙料酒
 

　　【飄香酸菜魚的做法】

　　1、將魚片和魚骨處理干凈。魚片片成蝴蝶片狀。

　　2、用料酒、少許鹽和生粉水將魚片腌制起來。

　　3、魚骨切成小塊，切好千張、洗好香菜。

　　4、鍋中少許油燒熱后倒入酸菜炒香，加開水煮沸后倒入魚骨和千張段煮20分鐘左右倒入碗中。

　　5、鍋中倒油，燒熱后加入干辣椒、花椒粒、姜蒜末炒香后倒入魚片，熗炒至熟，盛入碗中。

　　6、撒上熟花生，擺上香菜即可食用。

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