荷葉竹心燕排骨

【原料】
荷葉1張，豬排骨300克，鮮竹葉心20克，料酒20
毫升，白糖15克，鹽2.5克，醬油20毫升，米粉80克。

【制作】
將荷葉用沸水煮3分鐘，撈起，瀝干水分，切成塊。鮮竹葉心用清水沖洗干凈。將炒過的米粉放人容器內，加人鹽、白糖、醬油、料酒及水少許，拌勻，然后放進排骨，將排骨蘸上米粉，裹均勻.荷葉攤在案板上，每張荷葉放一節掛上米粉的排骨和適量鮮竹葉心，然后包緊，用線繩纏緊，放人燕盤內，鍋內加開水適量，
將蒸盤置蒸籠內，武火蒸至肉熟透即成。

【功效】

清署利濕、止血、解暑。適用于中暑、高血壓、腎炎水腫、胃潰瘍、口腔潰瘍等病癥的輔助治療。

【注意事項】
(1)豬排骨不宜與羊肝、黃豆、甲魚同食，因藥性功效不合。服磺胺藥、烏梅、大黃時不宜多食。
(2)消化道及腹部手術后應禁食排骨，因排骨屬于油膩食物。
(3)荷葉有治療高血壓病、高脂血癥、動脈硬化、冠心病、膽囊炎、肥胖癥的作用，常食有效。用于治療疾病選用荷葉與梗米煮粥比用豬排骨烹調更好。
(4)荷葉與荷梗性味相同。荷蒂性味、功能與荷葉相似，其升舉之力較強。
(5)荷葉能直接擴張血管，引起中等度降血壓，小兒及低血壓者慎食.
(6)每周2-3次，可常食用.

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