羊肉營養豐富，具有益氣養血、溫中暖下的功效，與補血活血，調經的當歸相配成湯，具有補血活血、調經止痛的作用。適于體虛、瘦弱、月經不調、貧血、血虛頭暈等患者食用，健康人食用可防病強身健體。
【原料】
當歸15克，羊肉250克，精鹽、料酒、姜片、胡椒粉各適量。
【制作】
(1)將羊肉洗凈，切塊，人沸水鍋內掉一下，撈出洗凈；當歸洗凈切片。
(2)鍋內加水適量，放人羊肉燒沸，加人當歸、姜片、精鹽、料酒，改用小火燒至羊肉熟爛，撒人胡椒粉，出鍋即成。
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