海參——男人腎虛補益的佳品！

　　腎虛是個經常困擾男人的問題。腎虛可分為腎陽虛和腎陰虛兩種。腎陰慮的 典型癥狀是潮熱、盜汗、口燥咽干、遺精，夢遺、早泄等。腎陽虛的癥狀是腰膝酸 軟、易疲勞、四肢發涼、喜熱怕冷等。但陰虛、陽虛只有腎慮發展到一定程度之后 才有，大多數人僅處卜腎氣輕微不足的狀態.遠未到腎陰虛或腎陽吐的程度。腎虛的男性可通過飲食來調理，而海參便是不錯的補腎佳品。下面介紹兩種常見的食療方法，海參粥和海參羊肉湯：
 

　　食療方一：海參粥

　　將水發海參50克切碎，再加入粳米100克同煮粥，熟后加蔥姜食鹽調 味即可。有補腎益精.滋陰補血的作用.適用于腎虛陰虧所致的體質恨弱、腮膝酸 軟，失眠盜汗等。

　　食療方二：羊肉海參湯

　　將水發海參20克、羊肉100克切成薄片。水燒開后加入蔥.姜煮片 刻，再放入海參、羊肉，熟后調味即可食用。羊肉木身就有一定的補腎效果.和海 參搭配食用，不僅效果加倍，還不會上火。

　　海參選材

　　海參主要分刺參和光參兩大類。一般來講干品形體飽滿、質重、色澤光亮、 皮薄肉厚.水發后肉質糯而爽滑、富有彈性、沒有異味和沙拉的海參屬于高品質海 參。刺參、梅花參等就是品質較好的海參。而質且差的海參表皮發暗、帶有異味， 摸上去手發赫.有灰。在購買時需仔細辨別。

　　海參處理

　　食用海參時用開水浸泡24小時至軟，剪升肚皮.去內臟.洗凈.即可烹調。注 竟不要將筋扔掉.其營養價值極高可煲湯用.發參的水質一定要千冷.盈好用純凈 水.發出來的參不但個大而且更易為人體吸收。發制海參容器要干凈.不可沾油、 堿、礬、鹽等。油、堿、礬容易使海參腐爛溶化.鹽則使海參不易發透。水容量以 漫過海參最好。發好后的海參可冷藏保存。
 

　　海參功效

　　中醫認為，海參性味甘、咸、溫。有補腎益精、養血潤煤之功。海參“其性 溫補.足敵人參.故日海參.。歷代醫家均將其列為補腎壯陽食療佳品.經常食 用.對男子腎虛引起的消瘦、夢遺、陽痿.腰膝酸軟、性功能減退等癥有良效。

　　海參的滋補效果雖好，但也要長吃才有效.如果只吃一兩頓不可能有立竿見影 的奇效。但海參也并非人人皆宜。

　　適宜人群

　　海參性滑膩，脾胃有濕、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用.感!及腹瀉病人. 以及年齡太小的兒童都不宜吃海參。海參蛋白質豐富，每次食用不宜過多，以免不 易消化。也不適于與中藥甘草一起食用。

　　注意事項

　　吃海參關健在于除腥和火候的掌握。海參除腥后才能突出其鮮味?；鸷?要適當，過大過小都會影響口感。處理海參時.可將整只活海參放入燒開的 淘米水中焯一下.撈出沖凈后去掉內臟。將海參放入第二次淘米水中燒開，小 火蒸約四五分鐘.撈出瀝干水即可直接烹例菜品。

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