菊花烏雞煲的食療作用

　　【藥膳名】 菊花烏雞煲

　　【原料】

　　鮮菊花瓣30克，活烏雞1只，菜膽50克，雞精2克，胡椒粉3克，鹽4克，生姜5克，味精2克，蔥10克，雞油25克，料酒10毫升。

　　【做法】

　　1.將鮮菊花瓣洗凈，用清水浸泡2小時，瀝干水分活烏雞宰殺后．去毛、腸雜及爪，洗凈萊膽洗干凈生姜切片，蔥切段。

　　2.將烏雞、生姜、蔥、料酒同放燉鍋內，加入清水約2800毫升，置武火上燒沸，再用文火燉煮30分鐘，加入菊花瓣、鹽、味精、雞精、胡椒粉、雞油，攪勻即成。

　　【食用方法】

　　日常食用。
 

　　【搭配禁忌】

　　菊花烏雞煲不宜與兔肉、鯉魚、大蒜同食。不宜與鐵劑、左旋多巴同食。

　　【菊花的藥理作用】

　　1.菊花制劑對離體兔心、在位狗心能增加冠脈流量，改善心肌供血，對冠心病患者有一定療效。

　　2.菊花浸膏可使小鼠毛細血管抵抗力增強。

　　3.菊花能抗氧化，延緩衰老；對大鼠血清膽固醇升高有改善作用；還可抗誘變。

　　4.菊花尚有中樞鎮(zhèn)靜和解熱作用。

　　5.菊花煎劑或浸劑在體外對金黃色葡萄球菌、乙型溶血型鏈球菌，痢疾、變形、傷寒及大腸等桿菌有抑制作用。

　　6.菊花還能抗病毒，抑制瘧原蟲。
 

　　【功效】

　　1.菊花的功效與主治

　　菊花具有散風清熱，平肝明目的功效，用于風熱感冒、頭痛眩暈、目赤腫痛。

　　菊花具有疏風，清熱，平肝，明目，解毒的功效，治外感風熱，頭痛，頭昏，眩暈，目赤，高血壓病，疔瘡，腫毒。

　　煎服，6～15g?；蚺莶瑁蛉胪?、散。

　　外用：搗敷，或煎湯洗。

　　2.菊花烏雞煲的功效

　　具有疏風、清熱、明目、解毒的功效。

　　【適用人群】

　　菊花烏雞煲適用于頭痛、眩暈、目赤、心胸煩熱、疔瘡腫毒等癥?？捎糜谄^痛、高血壓、結膜炎、白內障、中暑的輔助治療。菊花是秋季養(yǎng)生的必備良品，長于疏散風熱，常用于風熱感冒、發(fā)熱頭痛，或溫病初起，溫邪犯肺，發(fā)熱、頭痛、咳嗽等癥。

　　【簡介】

　　菊花烏雞煲采用鮮菊花瓣、活烏雞、菜膽為主要原料，具有疏風、清熱、明目、解毒的功效。適用于頭痛、眩暈、目赤、心胸煩熱、疔瘡腫毒等癥，可用于偏頭痛、高血壓、結膜炎、白內障、中暑的輔助治療。菊花是秋季養(yǎng)生的必備良品，長于疏散風熱，常用于風熱感冒、發(fā)熱頭痛，或溫病初起，溫邪犯肺，發(fā)熱、頭痛、咳嗽等癥。

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