春天來了，大地復蘇，陽氣回升，生機盎然，而人體陽氣上升，正是滋養身體的好時節。一年之計在于春，春天應順應天時，顧護陽氣，為一年的健康打下堅實的基礎。

　　

　　春天屬木，在天為風，在臟為肝，在體合筋。春天感受風寒，易得呼吸道疾病；肝旺克脾，會患胃腸道疾病；肝陽上亢，又容易引起心血管疾病，如高血壓、中風等；肝氣郁結，引發情志類疾病，如憂郁證；筋受風寒，又易得痹證，如腰扭傷、膝關節痛等。

　　

　　“春夏養陽，秋冬養陰。”是《內經》養生思想中的重要觀點之一。春夏陽氣生長，養生應固養陽氣。柳東楊醫師創作《簡單養生法》，包含二十個字“早睡早起，多曬太陽，少吃寒涼，盤腿而坐。”在此法則上，春季養生，顧護陽氣，更加要強調四個字——捂、曬、坐、舒。

　　

　　【捂】

　　

　　即防寒保暖，養陽斂陰，增減衣物要及時。早春天氣，就象小孩的臉，一天三變，乍暖還寒，偏冷又比較潮濕。不注意防寒保暖，很易得呼吸道疾病和關節疼痛，特別是咳嗽病和腰扭傷。

　　
        
 

　　【曬】

　　

　　就是曬太陽。太陽是最好的“壯陽藥”，不僅能祛除體內的寒濕之氣，又能補充身體的陽氣。多曬后背，背為陽，曬背就是太陽為人體填充陽氣，非常有利于免疫力、生命力的提升。

　　

　　【坐】

　　

　　意思是盤腿而坐。春天外界空氣比較潮濕，霧霾嚴重。沒有太陽的日子不適宜戶外運動，容易吸入風寒濕氣。喜愛運動的人們乍辦呢？推薦在家盤腿而坐，采用簡單打坐法。打坐可培育和聚集陽氣，排出體內寒濕之氣，特別對頸椎病、腰椎病患者具有“立竿見影”的效果。

　　

　　【舒】

　　

　　即調養精神，舒暢情志，不要大喜大怒，保持心情平緩。多打坐，也可幫助形成平淡的人生觀。

　　

　　唐代醫家孫思邈說：“春七十二日，省酸增甘，以養脾氣。 ” 意思是說：春季要少食酸性食物，否則會使肝氣更旺，傷及脾胃。此時可以多食一些性味甘平的食品，以扶陽健脾。廣東人的體質特點大都是上熱下寒、外熱里寒，容易產生浮陽之火，俗稱虛火，臨床上其實還是寒性體質偏多。故還應以溫補脾胃為主，多進食補氣溫陽的食物，如蔥、姜、蒜、韭菜、芥蘭等溫性食品；不可過食寒涼，如水果、冬瓜、綠豆芽等寒性食品，此外還應多吃些雞肉、雞蛋、動物肝臟、魚類、瘦肉、羊肉等營養食品，以滿足人體機能日趨活躍的需要。

　　
         
 

　　【介紹幾種常用的食材】

　　

　　韭菜  重點推薦。具有補腎，溫中散寒的作用，其所含的粗纖維可促進腸蠕動，春日食韭菜有辛辣助陽、促進升發功效。韭菜與豬肉、豬腰炒食都是營養膳食的選擇。

　　

　　菠菜  味甘性涼，有養血通便之功效，煮湯或烹制菠菜肝片。

　　

　　蔥  蔥白味辛性溫，能通陽解毒，對春天的風寒感冒作用極佳。

　　

　　核桃仁  具有補腎益精，溫肺定喘，潤腸通便等功效。適合于哮喘病、前列腺肥大、習慣性便秘的老年人。

　　

　　羊肉  具有健脾溫中，補腎壯陽，補血溫經等功效。適合脾胃虛寒，腰膝酸軟冷痛、氣血虛弱之人。

　　

　　【春天煲湯首選祛濕健脾湯料】

　　

　　黨參  祛濕先要健脾，所以春天的湯料都要放些黨參，味道又甜，功效又好，一舉兩得。

　　

　　薏米  屬微寒性，不適合寒性體質的人，可能會越喝越寒，越喝濕氣越重。只有炒過的薏米才能健脾。

　　

　　云苓  通過健運脾肺功能而利水。

　　

　　扁豆  先微炒再煮，用于脾虛有濕，體倦乏力，少食便溏。

　　
        
 

　　【推薦藥膳】

　　

　　韭菜炒五花肉

　　

　　主要原料：韭菜、五花肉適量，鹽少許。

　　

　　制作方法：五花肉先煮熟，涼了切片，再韭菜。熱鍋下五花肉爆出油。然后加入已切段的韭菜，加點鹽就可以出鍋。

　　

　　功  效：韭菜溫補腎陽，益肝健胃，行氣導滯，合豬肉補腎，滋陰潤燥，益氣養血，治療脾腎兩虛型的疾病，特別對慢性便秘的人大有好處。

　　

　　黃芪豬肝湯

　　

　　主要原料：豬肝500克，黃芪片60克，鹽少許。

　　

　　制作方法：將豬肝、黃芪同煮至肝熟，食肝飲湯。加鹽調味。

　　

　　功  效：豬肝配合黃芪有益氣，養血的功效春季食用動物肝臟可補充維生素A，具有一定預防感冒的作用。

　　
        
 

　　五指毛桃煲烏骨雞湯

　　

　　原  料：烏骨雞一只，五指毛桃100克，姜三片，蜜棗1顆，鹽適量。

　　

　　制作方法：將烏骨雞、五指毛桃同煮至雞脫骨，食雞飲湯。加鹽調味。

　　

　　功  效：烏骨雞補肝益腎，補氣養血，退虛熱，五指毛桃健脾補肺、行氣利濕、舒筋活絡。兩者共奏健脾祛濕，補益養生的功效。