鶉脯桂圓羹

　　鶉脯桂圓羹

　　原料

　　鶴鶉脯肉150克，桂圓肉100克，藕粉25克，桂花2克，鮮湯250毫升，鮮姜10克，冰糖、精鹽適量。

　　鶉脯桂圓羹的制作

　　(1)將鶴鶉肉、桂圓肉分別洗凈，切成豌豆粒大的丁，生姜去皮拍松。

　　(2)湯鍋內加適量水上火燒沸，放人鶴鶉丁余燙一下，撈出裝人小碗內，加鮮湯、姜塊、冰糖、桂圓肉、精鹽、蓋嚴后放人蒸籠內蒸20分鐘，熟透撈出.

　　(3)湯鍋洗凈，倒人已蒸酥爛的鶉脯，加桂圓燒沸，再下人桂花，用藕粉勾芡，裝碗即成。

　　鶉脯桂圓羹的功效

　　鶴鶉肉富含蛋白質、多種維生素一卵磷脂、鐵及蘆丁等、脂肪含量少，有很好補養作用。適合于孕婦、產婦、老年體弱者食用。

　　桂圓營養豐富，含有有機酸、蛋白質、糖類脂肪、鐵、多種維生素等、中醫學認為，龍眼味甘、性溫，具有補心健脾、養血安神、補精益智、壯陽強體等功效，常食可強體、健腦、防治貧血等癥。

　　此羹有強筋骨、增精神、補血的功效。適用于體弱、兒童、老人等進補，并可防治貧血。

網頁圖片來源于網絡，如有侵權請聯系我們修改或刪除！