夏季三餐主食不可少

　　由于天氣炎熱，食欲不振，所以人們常以零食、沙拉、小吃、冷飲、水果或者甜點(diǎn)作為 “主食”，形成了 “副食當(dāng)家，主食讓位”的飲食習(xí)慣。殊不知這種 “方便”的飲食習(xí)慣會(huì)對(duì)身體造成傷害。夏季飲食，三餐主食必不可少。

　　１、主食地位不可取代

　　主食是人體所需的碳水化合物的主要來(lái)源，而碳水化合物是人體每天所必需的能量之一。人體中的碳水化合物貯備非常有限，所以必須每天從食物中攝取。特別是在炎熱的夏季，人體內(nèi)的碳水化合物和其他營(yíng)養(yǎng)元素一樣會(huì)大量流失，如果不及時(shí)補(bǔ)充，一旦含量偏低，就會(huì)出現(xiàn)肌肉疲乏無(wú)力的狀況。

　　如果主食長(zhǎng)期攝取量不足，還會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)血糖含量偏低，引發(fā)更嚴(yán)重的頭暈、心悸等問(wèn)題，長(zhǎng)此以往，還會(huì)導(dǎo)致其他的微量元素的流失，產(chǎn)生更嚴(yán)重的后果。除此以外，夏季主食缺乏還會(huì)影響到正常的工作和學(xué)習(xí)，因?yàn)榈吞妓衔锏娘嬍碂o(wú)法為大腦提供足夠的熱量，容易造成記憶力下降、反應(yīng)速度變慢等問(wèn)題，特別是在碳水化合物流失嚴(yán)重的夏季，不吃主食無(wú)異于慢性自殺。

　　所以每人每天食用的主食的量以５００克左右為宜，同時(shí)搭配其他的蔬菜水果，才是合理的飲食搭配。
 

　　２、怎樣吃好夏季主食

　　吃好夏季主食包括吃什么以及怎么吃兩方面內(nèi)容。

　　（１）夏季飲食以 “清補(bǔ)”為主。既然要清補(bǔ)，主食就應(yīng)選擇富含蛋白質(zhì)和膳食纖維含量較高、糖分和脂肪含量較低的食物，如燕麥、大米、小米、高粱等糧食。同時(shí)，米線、魔芋粉、蕨根粉等也可以作為米面的補(bǔ)充，以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡、調(diào)劑口味的目的。

　　（２）烹調(diào)方式以清淡為主。從烹調(diào)方法上來(lái)說(shuō)，主食的烹制以清淡為主，不適宜油炸、油煎等烹調(diào)方法，適宜煮、蒸等方法。因此，油糕、油條、煎餃等食物不適宜在夏季食用，取而代之的是蒸餃、餛飩、面條、粥、糊等清淡的食物，然后搭配各色水果、薯類等，使主食在清淡中不乏多樣化，能起到增加食欲的作用。

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