紫甘藍(lán)營養(yǎng)價值高，含有豐富的維生素，香甜脆口，美味營養(yǎng)，那紫甘藍(lán)可以做哪些美食呢？紫甘藍(lán)怎么做才好呢？下面就跟著小編學(xué)一學(xué)吧！

　　【素炒紫甘藍(lán)】

　　材料：

　　紫甘藍(lán)半顆，蔥10克，鹽3克，味精(依照個人口味可加可減)。

　　做法：

　　1.紫甘藍(lán)切絲，蔥切絲。

　　2.在干凈的鍋中倒入少量的色拉油，等油溫大概7成熟的時候放入蔥花進(jìn)行煸炒，接著放入紫甘藍(lán)，如果喜歡清脆的朋友這個時候就可以關(guān)火了，放入少量味精即可。如若不然翻炒一會后放少量雞精盛起來即可。

　　【蛋炒紫甘藍(lán)】

　　材料：

　　蛋，紫甘藍(lán)。

　　做法：

　　1.雞蛋加鹽打散成蛋液，煎成蛋餅后切細(xì)條。

　　2.將清洗干凈的紫甘藍(lán)切成條狀，并在油鍋里炒熟，最后放入切好的雞蛋條即可。

　　【紫甘藍(lán)炒土豆片】

　　材料：

　　紫甘藍(lán)300克，土豆1個，紅辣椒1個，姜末3克，大豆油30克，精鹽3克，五香粉2克，味精3克，蔥末3克。

　　做法：

　　1.將紫甘藍(lán)清洗干凈，撕成小片，裝入碗中待用。

　　2.將土豆去皮，清洗干凈，切成小片，裝入盤中待用。

　　3.將紅辣椒去蒂和籽，切成小片，蔥姜切成末裝入盤中即可。

　　4.熱鍋放油，爆香蔥姜末，放入土豆片，將土豆片炒至斷生，出鍋，裝入盤中待用。

　　5.鍋內(nèi)留底油，倒入紫甘藍(lán)，將紫甘藍(lán)炒至斷生，倒入炒好的土豆片。

　　6.將紫甘藍(lán)、土豆片翻炒均勻，倒入紅辣椒片。

　　7.翻炒均勻后，加入精鹽、五香粉、少許清水稍微燒一會兒。

　　8.將所有材料炒熟，最后加入味精調(diào)味，翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。

　　【涼拌紫甘藍(lán)】

　　材料：

　　紫甘藍(lán)，素蝦仁，黃瓜。

　　做法：

　　1、紫甘藍(lán)，黃瓜切絲，素蝦仁備好。

　　2、加上調(diào)料拌好，即可。小訣竅次日食用，則變成美麗的粉色。

　　【蒜蓉小甘藍(lán)】

　　材料：

　　小甘藍(lán)。

　　做法：

　　1. 蒜瓣5瓣剁成蒜蓉。

　　2. 小甘藍(lán)洗凈，去除爛葉老幫， 每個對半切開。

　　3. 倒2-3勺食油入不粘鍋，放入小甘藍(lán)，切面朝下。

　　4. 用中火煎至金黃，加入蒜蓉，加水至一半甘藍(lán)的高度，蓋上鍋蓋，小火燜煮。

　　5. 煮至用筷子可輕松插入，加鹽收干水，出鍋開吃。